Абрикосовое мороженое

Ингредиенты:
250 грамм кусочков абрикоса,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка лимонного сока,
6 яичных желтков,
600 миллилитров молока,
1 стручок ванили,
600 миллилитров сливок,
1/4 чашки кусочков поджаренного миндаля.

Приготовление:
Поместите абрикосы в кастрюлю с 1 стаканом сахара. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть фрукты, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне до мягкости. Разомните фрукты и добавьте лимонный сок. Охладите при комнатной температуре или в холодильнике.
Взбейте яичные желтки и оставшийся сахар до белой и густой пены. Возьмите молоко и добавьте стручок ванили в маленькую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и вмешайте молоко с ванилью в яйца. Затем верните смесь в кастрюлю и перемешайте на медленном огне, пока она слегка не загустеет. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Сливки взбейте до мягкой пушистой формы. Вмешайте сливки в заварной крем. Охладите. Вылейте смесь в пластиковый контейнер и поставьте в морозильник. Замораживайте в течение 1-2 часов, пока не появится лед по краям. Переместите смесь в кухонный комбайн и взбейте до получения однородной массы. Снова верните смесь в пластиковый контейнер и смешайте с абрикосами и миндалем. Накройте крышкой и заморозьте.
Мороженое готово.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!