Креветки по-южному

Ингредиенты:
100 грамм наилучшего качества сливочного масла,
500 грамм средних или больших креветок,
1/3 стакана сухого хереса,
1 маленький или меньше половины большого лимона (сок и цедра),
2 грамма перца чили,
соль,
черный перец.

Приготовление:
В жаропрочной сковородке большого размера растопите на среднем огне подготовленное сливочное масло до образования пены.
Увеличьте огонь до максимума, добавьте все креветки сразу, обжаривайте, постоянно помешивая, пока креветки не порозовеют (примерно 3-4 минуты).
Переложите креветки из кастрюли шумовкой в тарелку и отставьте в сторону.
Уменьшите огонь наполовину, добавьте херес, пассеруйте, постоянно помешивайте, пока херес и масло не смешаются вместе и не образуют глянцевый, густой, бурлящий и густой соус.
Добавьте в сковороду сок и цедру лимона, черный перец и чили, соль. Продолжайте готовить и помешивать, пока лимонный сок не соединится с соусом (около 1 минуты).
Выложите полуготовые креветки в сковородку, готовьте, постоянно пассеруя, пока они не впитают в себя соус.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!