Лечо классическое

Ингредиенты:
1 килограмм красного перца,
1 килограмм сладкого зеленого (желтого) перца,
2 килограмма томатов (сорт – сливки),
1 килограмм лука,
1/4 стакана растительного масла,
75 грамм белого сахара,
60 грамм соли (или меньше по вкусу).

Приготовление:
Хорошо вымойте помидоры и болгарские перцы.
На верхушках помидоров сделайте крестообразные надрезы на кожице, положите их в глубокую миску. Нагрейте воду до кипятка и залейте ею помидоры. Остудите и снимите кожуру. Мякоть нарежьте кубиками.
Отрежьте верхушки на перцах и уберите внутри семена. Нарежьте длинными полосочками.
Уберите шелуху с лука, промойте под водой и нарежьте кусочками.
В глубокой сковороде разогрейте масло и положите лук, готовьте 3 минуты. Затем добавьте перцы и помидоры, перемешайте. Тушите овощную смесь примерно 10 минут.
Насыпьте соль и сахар, перемешайте, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и готовьте около 3 минут.
Подготовьте стерильные банки и разлейте полученное лечо. Закройте крышками. Нагрейте большую глубокую тару с водой, поставьте туда банки на 30 минут.
После пастеризации держите банки вверх дном до остывания.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!