Лимонный мусс

Ингредиенты:
2 столовые ложки воды,
5 грамм желатина,
110 грамм сливочного масла,
1 стакана сахарного песка,
2-3 столовые ложки лимонной цедры,
сок половины лимона,
6 яиц (понадобятся только желтки),
полторы столовые ложки жирных сливок,
2 грамм соли.

Приготовление:
Насыпьте в глубокую мисочку желатин и залейте водой. Желатин набухнет примерно через 10 минут.
Положите сливочное масло в кастрюлю и растопите на небольшом огне.
Помойте лимон и натрите на мелкой терке цедру. Из половины лимоны выжмите сок.
К растопленному маслу добавьте и смешайте вместе щепотку соли, 3/4 стакана сахарного песка, лимонный сок и цедру. Разбейте все яйца, отделив желтки от белков. Полученные желтки добавьте к лимонной смеси, постоянно помешивая. Готовьте до тех пор, пока масса не загустеет в течение 8-10 минут, но не давайте смеси закипеть.
Когда масса загустеет – добавьте желатин.
Жирные сливки положите в миску, насыпьте 1/4 стакана сахара и взбейте миксером до устойчивой пены.
Полученную половину взбитых сливок добавьте в мусс и осторожно перемешайте.
Равномерно распределите мусс по порциям, сверху украсьте оставшимися сливками.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!