Ризотто с фенхелем и креветками

Ингредиенты:
20 больших креветок,
2 столовые ложки оливкового масла,
3 маленьких нарезанных фенхеля,
2 измельченных зубчика чеснока,
2 чашки риса ризотто,
1 литр рыбного бульона,
50 грамм нарезанного сливочного масла,
2/3 стакана мелко тертого сыра пармезан,
1 столовая ложка мелко тертой лимонной цедры,
морская соль,
свежемолотый черный перец,
базилик,
руккола.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С.
Нагрейте масло в большой форме для выпечки с ручкой на среднем огне.
Добавьте фенхель и чеснок, готовьте, помешивая в течение 3-4 минут или до готовности.
Добавьте рис, бульон и хорошо перемешайте.
Закройте плотно закрывающейся крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в течение 35 минут.
Очистите креветки. Достаньте ризотто из духовки, положите креветки и перемешайте, накройте и готовьте еще в течение 5-7 минут, пока рис и креветки не приготовлены.
Добавьте сливочное масло, пармезан и лимонную цедру, приправьте перцем и солью.
Сверху посыпьте оставшимся пармезаном, базиликом и рукколой для красоты.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!