Суп-пюре с цветной капустой

Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла,
1 большой нарезанный коричневый лук,
1 небольшая цветная капуста – разрезать на соцветия,
450 грамма очищенного и нарезанного картофеля,
500 грамм свиных костей с мясом,
4 чашки куриного бульона,
6 ломтиков хлеба – нарезать кубиками.

Приготовление:
Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте в течение 3-4 минут или до мягкости. Добавьте цветную капусту, картофель, кости, бульон и 5 чашек воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня.
В то же время разогрейте духовку до 200С. Постелите на противень бумагу для выпечки. Выложите кубики хлеба на противень и побрызгайте оливковым маслом. Выпекайте в течение 10-15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Охладите.
Убери кости из супа и дайте немного остыть. Отрежьте мясо и мелко порубите. Отложите.
Возьмите блендер и вылейте туда суп, взбейте, чтобы получилось пюре. Перелейте суп-пюре в кастрюлю и перемешать кусочками мяса. Приправьте белым перцем и солью. Разогрейте суп на среднем огне.
Разлейте в порционные тарелки и добавьте гренки.

Приятного аппетита!

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!