9 ошибок, которые вы допускаете с разделочными досками

Если вы готовите дома, значит у вас на кухне есть хотя бы одна разделочная доска или даже больше. Разделочные доски – это стандартная необходимость на кухне, но есть на самом деле много вещей, которые вам нужно узнать: какой тип разделочной доски необходимо использовать для конкретной задачи? Можно ли мыть доски в посудомоечной машине? Какой самый оптимальный размер? Если вы ознакомитесь с этими фактами, то вы избежите многих оплошностей, которые уменьшают срок службы данного кухонного инвентаря.

В статье представлены 9 типичных ошибок работы с досками.

1. Вы режете мясо и овощи на одной доске.
Избегайте перекрестного загрязнения, используя разные разделочные доски для мяса и птицы, а также для овощей. Рассмотрим цветовое разделение, при котором красную пластиковую разделочную доску используют только для сырого мяса, зеленую – для овощей. Если вы предпочитаете деревянные доски, вы можете поставить на них буквенные маркировки.

2. Вы режете еду на скользкой досочке.
Сохраните время (и палец), закрепив разделочную доску, прежде чем начать что-то резать. Купите доску с ручками или положите бумажное полотенце под нее (только не кладите кухонное полотенце – это сделает доску шаткой).

3. Вы используете неправильный размер.
Предоставьте себе достаточно места, чтобы было удобно нарезать еду и откладывать в сторону, и предотвратить любые дискомфортные моменты. Для того, чтобы убедиться, что ваша разделочная доска достаточно большая, поместите нож по ее диагонали. Если длина ножа больше, чем разделочная доска, то это оптимальный размер; площадь поверхности разделочной доски должна быть на несколько сантиметров больше, чем сам нож.

4. Вы моете доску в посудомоечной машине.
Разделочная доска, неважно, из дерева или пластика, не должна проходить мойку в посудомоечной машине. Длительные воздействия тепла и воды могут привести к искривлению и образованию трещин. Вместо этого, мойте разделочные доски в горячей мыльной воде, если вы хотите продезинфицировать (например, после контакта с сырым мясом) – смочите доску в растворе из 1 части уксуса на 4 части воды перед мойкой.

5. Вы не смазываете деревянные доски.
Если вы часто моете деревянные разделочные доски, они могут начать подсыхать. Смазывайте их пищевым минеральным маслом (жидким парафином) или пчелиным воском. Это поможет предотвратить поглощение воды.

6. Нарезка еды на стеклянной, мраморной доске или доске из искусственного камня.
Эти разделочные доски являются чисто декоративными: материалы, из которых они сделаны, будут тупить ваши ножи с невероятной скоростью. Плюс ко всему, они очень скользкие.

7. Использование доски из бамбука с тупыми ножами.
Бамбук намного тверже, чем дерево, это значит, что он будет тупить ваш нож быстрее. Если вы предпочитаете бамбуковые доски, купите заточку для ножей.

8. Вы храните старые разделочные доски.
Как только ваши доски начнут ломаться или появятся углубления, которые трудно отчищать от остатков пищи, там начнут жить разные бактерии. Самое время, чтобы заменить доски на новые.

9. Вы все равно отказываетесь мыть доски вручную.
Если вам сложно мыть разделочные доски своими руками – купите композитные, которые сделаны из натуральных и синтетических материалов. Композитные доски разработаны, чтобы противостоять разрушению в посудомоечной машиной от тепла и долгого намокания, а также от царапин ножа.

P.S. Be sure to pin this article in case you need to share it with a friend later on!